1856年，當美國人沃德申請了第一份關于膨化的專利時，他一定沒想到一個世紀以后膨化技術會應用到那么多的領域：塑料、飼料、食品、化工、制藥、油脂加工等等；他更不會想到擠壓膨化機由單螺桿發展到雙螺桿，而雙螺桿擠壓機又會有非嚙合同向旋轉、非嚙合相對旋轉、嚙合同向旋轉、嚙合相對旋轉這么多形式。越來越多的人認識了擠壓膨化的神奇，越來越多的食物原料因經過擠壓膨化而身價暴漲。
膨化食品就是一中的一項。膨化食品以其口感鮮美松脆、攜帶食用方便、原材料適用廣泛，口味多變等特點，日益成為消費者喜愛的食品，隨著人們生活水平的不斷提高，其已成為食品行業中的重要組成部分，且市場潛力巨大。膨化食品的市場需求也帶動了機械設備的發展。
膨化機的分類
由于用途和設備的不同，膨化食品有以下三種類型：一是用擠壓式膨化機，以玉米和薯類為原料生產小食品;二是用擠壓式膨化機，以植物蛋白為原料生產組織狀蛋白食品(植物肉);三是以谷物、豆類或薯類為原料，經膨化后制成主食。除了試制出間接加熱式膨化機外，還用精糧膨化粉試制成多種膨化食品。
膨化機的現狀
二十年來，國產螺桿擠壓膨化機都是以國內某些公司的單螺桿擠壓膨化機為代表，盡管性能單一、加工能力不高，但憑借其低廉的價格，也能在以美國Wenger、瑞士Buhler、法國Clextra等國際知名企業生產的雙螺桿擠壓膨化機一統天下的國內市場里安身立命。畢竟業內人士都知道，雙螺桿擠壓機在質量控制及加工靈活性上有著無可替代的優勢；他們更清楚的是，雙螺桿擠壓機在螺桿的材質，螺距、螺旋角、根徑、扭矩和葉片斷面的確定，以及嚴絲合縫的積木式分段螺旋的加工精密度方面有著極其苛刻的要求。
膨化機還需適應市場
(1)規模適用性。我國膨化食品加工企業使用的設備主要分為大、中、小三種規模。按國家產業政策和行業發展要求重點發展中、大型生產規模，而小規模的生產企業應按市場經濟規律自生自滅。但是，我國膨化食品機械制造業生產的設備主要以裝備中、小型企業為主，而使用的大型成套設備仍有大量進口。
(2)安全適用性。安全適用性是膨化食品加工中的機械安全、生產安全和食品安全。一是機械安全。是由機械不產生危害所導致的效果，將機械風險減小到最低限度。二是生產安全。足以安全生產、工業衛生、保障職工在生產中的安全健康為前提，從管理上、生產技術上和設備使用上規定人們的安全行為以及安全生產所需的物質條件。三是食品安全。狗糧生產設備主要包括食品衛生、食品質量、食品營養等相關方面的內容。
(3)成套適用性。工業化食品加工中，大都不足單機生產，而是配套成生產線進行作業。因此，成套適用性是保證連續作業、均衡生產、加工性能和產品質量的重要環節，其成套原則是實現合理的經濟規模、滿足工藝技術要求以及設備與設備之間的合理匹配等，以便生產線正常運行、安全衛生、節約能耗和維修方便，確保生產線的整機先進性、合理性和可靠性。
(4)衛生適用性。是膨化食品機械設計、制造過程對機械結構的衛牛要求，主要包括產品接觸面和非產品接觸面的結構材料、表面構造、可清潔性、耐用性、可檢查性等衛生要求;對于食品機械的機械結構，應確定衛生危險的關鍵控制點，采取措施以保證機械結構的衛生要求。
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